Tomato Chutney Recipe: टमाटर (Tomato) कई सारे फायदेमंद तत्वों से भरपूर होता है, इसमें ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो कि शरीर से बीमारियों को दूर रख प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में असरदार साबित होते हैं। टमाटर का इस्तेमाल आप कई तरीकों से कर सकते हैं, जैसे कि सलाद के रूप में, चटनी के रूप में और इसे सब्जी के रूप में भी खा सकते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये काफी हेल्थी भी होते हैं।
टमाटर की चटनी बना के खाते हैं तो सब्जी या दाल की कमी को भी ये महसूस नहीं होने देता है। टमाटर की चटपटी चटनी खाने के स्वाद को दो गुना बढ़ाने में असरदार होती है। इसे तैयार करना भी बहुत ही ज्यादा आसान है, मात्र 10 मिनट के अंदर आप इसे रेडी कर सकते हैं। टमाटर की चटनी का स्वाद इतना गजब का होता है कि टोमेटो के सॉस तक को ये रिप्लेस कर सकता है। यदि आप भी टमाटर की चटनी बनाने के तरीके के बारे में नहीं जानते हैं, तो आज हम आपको ईजी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आपके बहुत काम आ सकती है।
टमाटर की चटनी बनाने के लिए इन सामग्री की पड़ेगी जरूरत
टमाटर-लगभग चार से पांच
हरी मिर्च- पांच से सात
लहसुन- लगभग 6 कलियाँ
अदरक के बारीक़ कटे हुए टुकड़े
प्याज का रस- दो कच्चे का रस
हरी धनिया- लगभग दो टेबल स्पून
चीनी-1/2 स्पून
जीरा-1/2 स्पून
तेल- 2 टी स्पून
अमचूर- 1/4 टी स्पून
नमक-केवल स्वादनुसार
ऐसे घर पर बनाएं चटनी को
टमाटर की चटनी बनाने के लिए आपको सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो लेना होगा, फिर इसे बड़े-बड़े टुकड़े में काट लें। अब इसके बाद हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया को बारीक़ काट लें। फिर एक कड़ाही में लगभग एक टी स्पून तेल डालें उसे गर्म करने के लिए छोड़ दें। अब तेल में बारीक़ कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, जीरा डालकर अच्छे से भून लें। इसके बाद इसमें प्याज के रस को डाल दें, ये स्वाद को दो गुना अधिक स्वादिष्ट बना देगा। अब इसमें टमाटर के टुकड़ों को डाल दें। फिर इसमें हरी धनिया और नमक को स्वादनुसार डालें।
अब अच्छे से करछी को चलाते हुए सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें, इसके बाद कड़ाही में टमाटर को अच्छे से पका लें जब तक कि वे सॉफ्ट न हो जाए। इसके बाद टमाटर में अमचूर और चीनी को डालकर मिला लें और पकने दें। इसके बाद गैस को बंद कर दें। खट्टी मीठी पसंद करते हैं चटनी तभी इसमें चीनी डालें वरना छोड़ दें। इसे इच्छानुसार रोटी या पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं।