Masala Khichdi : अगर आप भी खिचड़ी सादे तरीके से बनाते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए जरूर फायदेमंद रहेगी। आप इस तरीके से एक बार खिचड़ी बनाकर खाएंगे तो बार-बार खाना चाहेंगे। अक्सर घर में खिचड़ी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह बन जाते हैं। क्योंकि लोग इसे खाना पसंद नहीं करते। पर आज आपके लिए बहुत ही अलग तरीके से चटकदार खिचड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं जो हर किसी को  पसंद आने वाली है।

खिचड़ी न सिर्फ पचने में फायदेमंद है बल्कि इसके अनेकों गुण भी है। अक्सर छोटे बच्चों को खिचड़ी खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह सुपाच्य भोजन है। सप्ताह में एक बार हमें खिचड़ी जरूर खानी चाहिए। इससे हमारा डाइजेस्टिव सिस्टम ठीक रहता है। खिचड़ी को बनाना जितना आसान है उतना ही इसको स्टोर करके रखना भी आसान है। मसाला खिचड़ी को आप 1 से 2 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।

आईए जानते हैं मसाला खिचड़ी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।

मसाला खिचड़ी बनाने की सामग्री :

आधा कप चावल

आधा कप मिक्स दाल

बारीक कटा प्याज

बारीक कटा टमाटर

आधा चम्मच धनिया

आधा चम्मच मिर्च

गरम मसाला दो बड़े चम्मच

आधा चम्मच जीरा

दो सुख तेज पत्ते

एक बड़ी इलायची

1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

स्वाद के अनुसार नमक

मसाला खिचड़ी बनाने की विधि :

मसाला खिचड़ी बनाने के लिए हमें सबसे पहले चावल और दाल को 2 घंटे तक पानी में भिगोकर रखेंगे। इससे खिचड़ी बहुत जल्दी गल जाएगी और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी। और एक प्रेशर कुकर में दो चम्मच घी गर्म करें। इसमें आप खड़े मसाले डालकर तड़का दे। तड़का चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज डालकर अच्छी तरह भूने।

जब प्याज अच्छी तरह भून  जाये तो इसमें मसाले डालें और बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।जब मसाले और अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें दाल और चावल जो पहले से भिगो के रखे गए थे उसे डालकर एक दो से तीन मिनट तक भूने।

जब सब कुछ आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें दो से तीन गिलास पानी डालें और 5 से 6 सिटी लगा ले। ध्यान रखे कुकर का सिटी आपको खुद से नहीं निकलना है। जब कुकर की सीट खुद से निकल जाए तो आप इसमें एक चम्मच घी ऊपर से मिलालें और गरमा गरम खिचड़ी परोसे।